Ängssyra - Belleville

Sort: Ängssyra ’Belleville (De Belleville)’ / Rumex acetosa

Frö till ängssyra ’Belleville’ – en produktiv och lättodlad flerårig ört med mildare syra än den vilda arten. Sorten ger breda, spenatliknande blad med en behaglig, svagt syrlig smak och kan skördas mycket tidigt på våren, ofta strax efter att snön smält och tjälen släppt.

Bladen används på liknande sätt som spenat och passar utmärkt i sallader, soppor och varma rätter där man vill ha en frisk syrlighet. Smaken är mild och fin tidigt på säsongen, men försämras när plantan börjar utveckla fröställningar.

’Belleville’ ger rikligt med blad som kan skördas i flera omgångar fram till midsommar. För att behålla god bladkvalitet och minska självsådd bör fröställningarna klippas bort. Växten innehåller oxalsyra och bör därför ätas i måttliga mängder.

Ängssyra är härdig och trivs bäst i något fuktig jord i sol till halvskugga. En tacksam perenn som återkommer år efter år och ger tidig grönska i köksträdgården.