Kaffeböna - Arabiskt Kaffe

Sort: Kaffeböna ’Arabiskt Kaffe’ / Coffea arabica nana

Frö till att odla dina egna kaffebönor hemma i kruka! Denna planta, även kallad kaffeträd, kan på några år växa sig riktigt stor och – otroligt nog – ge skörd av kaffebönor. Det blir inga stora mängder, men tanken på att dricka en kopp kaffe på egenodlade bönor är svårslagen!

Plantan är dessutom mycket dekorativ som prydnadsväxt, med sina blanka, gröna blad. Med tiden får den vita, väldoftande blommor som utvecklas till röda frukter – de så kallade kaffekörsbären – vars frön används som just kaffebönor.

Kaffe odlas i vårt klimat som krukväxt inomhus, men den trivs ute under sommaren på en skyddad och ljus plats.

De bönor du får vid sådd är ljusa i färgen – den mörka tonen uppstår först efter rostning inför malning till kaffe.

Att odla kaffeplantor från frö kan vara en utmaning även för den erfarne odlaren, men också ett roligt och givande projekt!

Antal frö: ca 10 st

Fakta om kaffebönor

• De två mest kända sorterna av kaffebönor är Arabica och Robusta. Arabica-bönor har en mjukare, mer komplex smak, medan Robusta har en kraftigare, bittrare smak och högre koffeinhalt.

• Efter skörd måste bönorna torkas och bearbetas för att avlägsna fruktköttet.

• Koffeininnehållet varierar mellan sorterna – Robusta innehåller nästan dubbelt så mycket koffein som Arabica.

• Kaffeplantor växer bäst i tropiska och subtropiska klimat med skugga och regelbunden nederbörd. De trivs ofta i höglänta områden.

• En kaffeplanta börjar vanligtvis producera bönor efter 3–5 år och kan leva i upp till 30 år eller mer under rätt förhållanden.

• Kaffeplantan blommar med vita blommor som doftar likt jasmin. Efter blomningen utvecklas frukterna, de röda kaffekörsbären.

• Rostning är en viktig process som omvandlar gröna kaffebönor till den aromatiska, bruna produkt vi känner igen. Den sker vid 180–250 °C under 10–20 minuter beroende på önskad rostningsgrad (ljus, medium eller mörk).

• Under rostningen sker den så kallade Maillardreaktionen, där socker och aminosyror reagerar och bildar komplexa smaker och dofter.

• Mörkrostade bönor innehåller ofta något mindre koffein per volymenhet, men skillnaden är liten.

• Efter rostningen är det viktigt att snabbt kyla ner bönorna, vanligtvis med luft eller vatten, för att stoppa processen och bevara aromen.