Kålrabbi - White Vienna - Kultursort
Sort: Kålrabbi ’Di Vienna Bianco' (White Vienna) / Brassica oleracea
Frö till ’White Vienna’, en underbar kultursort från 1800-talet som fortfarande är en favorit i köksträdgården. Den är lättodlad, dekorativ och mycket användbar i matlagning. Sorten kallas även ’Early White Vienna’ och ’Di Vienna Bianco’.
Kålrabbi bildar en rund, slät knöl som utvecklas ovan jord. Knölarna har ett tunt skal och en utsökt, mild och smörigt nötig smak. De är lika goda råa i sallader som tillagade i gratänger, soppor eller ugnsrostade rätter. Utsidan får en vackert grönvit ton medan det vita fruktköttet är krispigt och saftigt.
Kålrabbi är dessutom näringsrik och sägs ha flera hälsofördelar. Den innehåller fibrer som är bra för matsmältningen och är rik på antioxidanter, fosfor, kalium, kalcium, magnesium, folinsyra samt B- och C-vitamin.
Fakta om kålrabbi:
Det engelska namnet är kohlrabi eller turnip kale. På svenska kallas den ibland för knutkål, eftersom den tillhör kålsläktet. Kålrabbi tros ha kommit till Europa redan på 1500-talet. Namnet kommer från tyskans Kohlravi, som i sin tur härstammar från italienskans Cavoli Rapi. Rapa betyder rova på italienska.
Foto nr.3: @tradgardsstart
- Säker betalning med Klarna
- Personlig kundkontakt
- Snabb leverans
Beskrivning
Art.nr: X494
Odlingsråd för kålrabbi
Förodling
Så fröerna inomhus i såjord under mars–april. Täck sådden med genomskinlig plast med små lufthål eller använd ett minidrivhus för jämnare fukt och värme. Detta ger snabbare och jämnare groning. Plantera ut efter avhärdning. Så gärna i omgångar för skörd hela sommaren. Ett tips är att driva upp plantor i pluggbrätten under sommaren för att fylla ut tomrum där frön inte grott eller där luckor uppstått i landet.
Direktsådd
Kan direktsås på friland så snart jorden reder sig. Täck gärna med fiberduk som skydd mot skadedjur och för att hålla en jämn nivå av fukt och värme. Håll jorden fuktig under grodd och de första veckorna. Så i omgångar för fortlöpande skörd.
Växtläge
Kålrabbi trivs bäst i mullrik och näringsrik jord. Jordförbättra gärna med kompost, ko- eller hönsgödsel.
Skötsel
Gallra tidigt till 20 cm mellan plantorna så att de får utrymme att utveckla fina knölar. Vattna regelbundet – jämn fukt är viktigt – men undvik övervattning eftersom rötterna kan ta skada, vilket gör att plantan slokar precis som vid torka. Skörda knölarna när de är 5–8 cm stora för att få den bästa smaken och konsistensen.
Sådjup: 1 cm
Grotid: 5–15 dagar
Höjd: 75–90 cm
Radavstånd: 40 cm
Plantavstånd: 20 cm
Växtläge: sol
Såperiod: mars–jun
Skördeperiod: jun–sep
Årighet: ettårig
Engelskt namn: kohlrabi