Kapris
Sort: Kapris / Capparis spinosa
Kapris – den delikata lilla knoppen med sin distinkta, pikanta smak – är en uppskattad ingrediens i det medelhavska köket och ger en spännande touch till allt från såser och sallader till fiskrätter.
Att odla kapris från frö är inte bara ett roligt projekt för den nyfikne trädgårdsentusiasten, utan också ett sätt att skapa din egen lyxiga skörd direkt hemma i trädgården eller på balkongen.
Kaprisväxten har odlats kring Medelhavet sedan antiken, både som krydda och för sina medicinska egenskaper. Växten trivs i varma, soliga och torra miljöer och är mycket torktålig – perfekt för dig som söker en lättskött växt som ändå bjuder på stora belöningar.
Så fröna inomhus tidigt på våren och plantera ut när all risk för frost är över. Kapris utvecklas långsamt men belönar dig med vackra vita blommor och aromatiska knoppar som kan skördas, läggas in och användas för att ge maten en autentisk, medelhavsinspirerad smak.
Kapris kan inte odlas på friland i vårt klimat, men trivs utmärkt i kruka och kan övervintras frostfritt.
Antal frö: ca 25 st
- Säker betalning med Klarna
- Personlig kundkontakt
- Snabb leverans
Beskrivning
Art.nr: X162
Odlingsråd för kapris
Förodling
Kapris gror långsamt och oregelbundet, men med tålamod och rätt förberedelser lyckas man väl. Börja med att blötlägga fröerna i varmt vatten i ett dygn. Placera dem sedan i kylskåp i cirka en månad – till exempel i en fuktig pappershandduk, plastpåse eller direkt i kruka med såjord. Därefter flyttas sådden till rumstemperatur.
Om fröna grott på papper eller tyg skolas plantorna om när de fått sina första karaktärsblad och blivit tillräckligt stora att hantera. Så i fuktig såjord och täck med ett tunt lager perlit (2–4 mm).
Läge & jord
Kapris trivs i torra, steniga och sandiga jordar med god dränering. Den klarar sig bra i soligt och varmt läge och är naturligt motståndskraftig mot torka. Växten är typisk för medelhavsklimat – där kommersiella odlingar finns i bland annat Spanien, Italien, Turkiet, Marocko och Grekland.
Skötsel
När kapris väl etablerat sig är den mycket lättskött. Den kräver sparsamt med vatten – undvik övervattning, som kan orsaka rotröta. Vattna endast vid längre torrperioder. Beskärning kan göras för att stimulera ny tillväxt och rikligare skörd. Kapris är dessutom motståndskraftig mot de flesta sjukdomar och skadedjur.
Skörd
Kaprisknopparna – de oöppnade blomknopparna – skördas för hand innan de slår ut. Skörden görs oftast tidigt på morgonen när temperaturen är sval och fortsätter under hela sommaren eftersom plantan sätter knoppar i omgångar. De minsta knopparna, kallade nonpareilles, anses vara de mest delikata och eftertraktade.
Efterbehandling
Färska knoppar är naturligt beska och behöver därför förädlas innan de kan ätas. De läggs vanligtvis in i saltlake eller vinäger, eller fermenteras under flera månader för att utveckla sin karakteristiska, pikanta smak.
Sådjup: 0,5 cm
Grotid: 1–3 månader
Höjd: ca 60 cm
Radavstånd: –
Plantavstånd: 40 cm
Växtläge: sol–halvskugga
Såperiod: jan–mars / sep–nov
Skördeperiod: maj–juni
Årighet: flerårig, övervintras frostfritt
Engelskt namn: Caper