Odlingsråd för Kardon:Utvecklingstid: 120 dagar
Sådjup: 1-2 cm
Grotid: 10-30 dagar
Höjd: 60-80 cm
Radavstånd: 100-150 cm
Plantavstånd: 60 cm
Växtläge: sol
Såperiod: feb-mars
Skördeperiod: sep-okt
Årighet: flerårig
Härdighet: D
Engelskt namn: Cardoon
Kardon är enklare att odla än kronärtskocka, den behöver inte förodlas lika lång tid. Så inomhus eller i drivbänk ca 4 veckor innan utplantering som sker då jorden blivit lite uppvärmd. Plantan växer snabbt och tål några graders frost på hösten.
Skörd: Skörd sker i september-oktober. För att få den eftertraktade, milda smaken ska stjälkarna blekas i 3-4 veckor innan de ska skördas. Det görs genom att man kupar jorden eller sätter papper eller en säck runtom stjälkarna.
Skörda och plocka bort bladen och de yttersta stjälkarna. Resten av stjälkarna kokas mjuka och ätes som delikatess med smör och salt. Kan även ersätta fänkål och bladselleri i matlagning. Plockar man bort strängarna så kan de även ätas färska.