Sötfänkål - Mammoth
Sort: Fänkål ’Mammoth’ / Foeniculum vulgare
Frö till sötfänkål, även kallad knölfänkål, ’Mammoth’ — en sort framtagen för att ge riktigt stora knölar som växer ovan jord. Knölarna är milda, krispiga och har en härlig aniston som gör dem perfekta både råa i sallader och tillagade i ugn, gryta eller stekpanna. Karamelliserad fänkål är en riktig delikatess! Trots fokus på de stora knölarna är hela plantan ätbar: blad, stjälkar och frön.
Sorten kallas även för Giant Mammoth Perfection. Det finflikiga bladverket påminner om dill och ger en vacker kontrast i kökslandet. Låter man plantan gå i blom utvecklas frön som kan torkas och användas till matlagning och bakning — fänkålsfrö är en klassisk ingrediens i brödkrydda.
Fänkål härstammar från Medelhavet och är en av våra äldsta kulturväxter. Den var uppskattad redan av romarna och kom till Sverige som ört redan på 400-talet, medan knölfänkålen som grönsak började odlas här först på 1970-talet. En historisk växt med modern användning — lika vacker som god.
- Säker betalning med Klarna
- Personlig kundkontakt
- Snabb leverans
- HärdighetD
Beskrivning
Art.nr: 223
Odlingsråd för fänkål ’Mammoth’
Att odla fänkål är enkelt och tacksamt, och trivs den kan den även fröså sig själv. Den fungerar i de flesta jordar men föredrar väldränerad, kalkrik jord och ett soligt läge. Sorten behöver inte förkultiveras, utan kan sås direkt på växtplatsen.
Sådd
Så ytligt direkt på friland på senvåren när jorden värmts upp. Fänkål är snabbväxande och lämpar sig därför inte för förkultivering.
Plantera den inte nära dill eller koriander, eftersom korspollinering kan påverka smaken negativt.
Utvecklingstid: 80 dagar
Sådjup: 1–2 cm
Grotid: 10–20 dagar
Höjd: 60 cm
Radavstånd: 40 cm
Plantavstånd: 20 cm
Växtläge: sol–halvskugga
Såperiod: april–juni
Skördeperiod: aug–sep
Årighet: flerårig
Härdighet: D
Engelskt namn: Fennel