Polkabeta - Chioggia - Rödbeta - Kultursort

Sort: Rödbeta ’Chioggia’ / Beta vulgaris (Rödbeta-gr.)

Frö till en unik och underbar italiensk kultursort med anor från 1800-talet, med ursprung i området kring Venedig. Polkabetan ’Chioggia’ sticker ut med sina runda, ljusröda rötter som skiljer sig från den vanliga rödbetans djupa mörkröda nyans. När rötterna skivas avslöjar de sin fantastiska hemlighet – ett polkagrisrandigt mönster i vitt och rosa som gör dem både dekorativa och aptitretande.

Blasten ska inte underskattas – den är både näringsrik och läcker och kan användas i matlagning på samma sätt som spenat eller mangold. Den passar utmärkt i sallader, soppor eller som grönt tillbehör.

För att bevara och framhäva polkabetans vackra ränder är det bäst att tillaga den varsamt. Polkabetan är inte bara ett dekorativt inslag i matlagningen utan också en mångsidig råvara som är lika god som den är vacker. Prova den för att sätta en färgstark och unik prägel på dina rätter!

Tips i köket:

• Ugnsrostning: Skiva tunt eller klyfta och rosta med lite olivolja, salt och kryddor.

• Rå i sallad: Skiva tunt eller riv och blanda med andra grönsaker för en fräsch, krispig sallad.

• Snabbkokning: Om de kokas, gör det kort och i lättsaltat vatten för att undvika att ränderna försvinner.