Sort: Purjolök 'Herfstreuzen 3' / Allium porrum
Purjolök 'Herfstreuzen 3' är en sen och mycket köldtålig höst- och vinterpurjolök som utvecklar långa, kraftiga vita stjälkar och mörkblågröna blad. Sorten är särskilt framtagen för skörd under hösten och vintern och kan, i stora delar av Sverige, stå kvar på friland och skördas efter behov ända in på våren.
Purjolök är enkel att använda i köket och passar lika bra i soppor, grytor, gratänger och wok som ugnsrostad, smörstekt eller rå i sallader. Den kan även hackas och frysas in för att användas under vintern.
Purjolök är rik på kostfiber samt vitaminerna A, C och K, flera B-vitaminer och mineraler som kalium, järn och magnesium. Den gröna delen innehåller den högsta koncentrationen av näringsämnen och är utmärkt att använda i matlagning.