Sparris - Early of Argenteuil - Kultursort

Sort: Sparris 'Argenteuil' / Asparagus officinalis

Frö till en sparris med sortnamnet 'Argenteuil' - även kallad 'Early of Argenteuil', en traditionell sparrissort som är uppskattad för sina tidiga, kraftiga skott och delikata smak. Skotten är tjocka, raka och ofta ljust gröna med rosa eller violetta toner på knopparna, vilket gör dem visuellt tilltalande. Sorten är särskilt eftertraktad för sin milda och nötiga smak, perfekt för ångkokning, grillning eller i sallader och soppor.

Den är en medeltidig sort som ger skörd tidigt på våren, vanligtvis efter 2–3 år från plantering av rötter (kronor). 'Early of Argenteuil' är känd för sin pålitliga avkastning och kan producera i upp till 15 år om den sköts väl. Plantan har ett elegant, ormbunksliknande bladverk som är dekorativt och fungerar som ett attraktivt inslag i köksträdgården.

Historia:
Sorten har sitt ursprung i Argenteuil, nära Paris, och är en av de äldsta och mest kända sparrissorterna. Den utvecklades under 1800-talet för att möta den franska gourmandens efterfrågan på högkvalitativ, delikat sparris. 'Early of Argenteuil' blev snabbt populär i hela Europa och Amerika tack vare sin smak och tidiga skörd, och används fortfarande ofta i traditionell fransk matlagning.

Ger skörd redan andra året från sådd, till skillnad från många andra sorter som först ger skörd efter tre år.

Användning:
Sparrisen är mångsidig i köket och kan ätas färsk, kokt, grillad eller rostad. De tidiga skotten av 'Early of Argenteuil' anses särskilt delikata och är en delikatess i klassiska rätter som sparris med hollandaise eller som tillbehör till fisk och kött.

Med sin långa historia och högklassiga smak är 'Early of Argenteuil' ett utmärkt val för odlare som söker en pålitlig, traditionell sparrissort med gourmetkvaliteter.