Spetskål - Jersey Wakefield

Sort: Spetskål 'Jersey Wakefield' / Brassica oleracea (Conica-gr.)

Frö till kultursorten 'Jersey Wakefield', en av de äldsta och mest välkända spetskålssorterna (en typ av vitkål). Den kännetecknas av sina kompakta, koniska huvuden på ca 1–2 kg. Bladen är tätt packade, ljusgröna och har en mild, söt smak med delikat konsistens – utmärkta till sallader, stuvningar och fermentering, exempelvis surkål. Sorten är snabbväxande och passar både i små och stora trädgårdar.

'Jersey Wakefield' är tidig och oftast skördeklar redan 70–85 dagar efter sådd. Den är robust, tålig mot kyla och trivs bäst i soliga lägen med väldränerad, näringsrik jord.

Historia:
Sorten har sitt ursprung i USA på 1800-talet, där den introducerades av fröhandlaren och trädgårdsmästaren Peter Henderson i New Jersey. Den blev snabbt populär tack vare sin tidiga mognad, kompakta storlek och höga avkastning, vilket gjorde den idealisk både för hemmaträdgårdar och kommersiell odling. Namnet "Wakefield" tros komma från Wakefield, Massachusetts, där den också odlades framgångsrikt.

Genom åren har 'Jersey Wakefield' förblivit en klassiker bland kålodlare och uppskattas än idag för sin smak, mångsidighet och pålitlighet.